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竹炭月饼中秋月饼

信息来源:toozoo.com  时间:2019-02-02  浏览次数:71

竹炭月饼

基本材料

展艺月饼糖浆:80克

色拉油:30克

展艺月饼粉:120克

旺林生物植物炭黑粉:3克

展艺金沙奶黄馅:330克

参考分量:11个,烘烤时间:18分钟

工具模具

厨房秤、打蛋盆、手动打蛋器

面粉筛、刮刀、刮板

烤盘、羊毛刷、月饼模

做法步骤

1.先将月饼糖浆和色拉油一起倒入大碗里,用手动打蛋器搅拌均匀

2.将蛋糕粉和竹炭粉一起过筛到大碗里面

3.手戴一次性pvc手套,将面粉和油类混合再抓捏均匀,成团后用保鲜膜包起来放置松弛1小时待用

4.松弛面团期间将奶黄馅分为30克一个并且搓圆备用

5.面团松弛好后,将面团切割分为20克一个小面团

6.然后将每个小面团搓圆

7.将月饼皮在手心按扁或者用擀面杖擀圆薄皮,将奶黄馅放饼皮的中间,用手的虎口位置将月饼馅包起来,搓圆

8.然后将月饼模装好花片,粘些面粉,再磕掉多余的粉,将月饼生胚放进模具里,按下模具成型后有距离的摆放在不粘烤盘里

9.烤箱预热上下火190度,将竹炭月饼表面喷些水,放进烤箱中层烘烤18分钟左右即可出炉

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