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竹炭吐司,造型奇特,味道还不错!

信息来源:toozoo.com  时间:2019-06-16  浏览次数:48

原料:高筋面粉400克,竹炭粉8克,细砂糖40克,盐3克,黄油30克,酵母6克,奶粉33克,水220克,奶酪100克(夹在面包片里)。  做法:1.将全部所需材料称好备用。  2.除黄油外,将其他原料放入面包桶内。黄油放在室温下软化备用。  3.启动“和面”程序。一个和面程序结束后,面团呈乌黑光滑状,接着加入软化的黄油,再次启动和面程序。

 4.在不断和面的过程中,黄油慢慢被吸收,面团变得更加光滑。取出一小块面团,若面团可以拽开坚韧的薄膜,则说明已经达到完全阶段,可以用来制作吐司了。  5.将揉好的面团放入面包捅内,按下发酵键,进行基础发酵6.基础发酵结束后,面团会长到发酵前的2倍大。 

7.取出发酵好的面团,挤出空气,用手整形成圆形,松弛15分钟。  8.将松弛后的面团放入面包捅内,进行第二次发酵。  9.二次发酵好的面团,又会增加1倍的体积。  10.启动“烘烤”程序,时间设定40分钟。烘烤结束后,快速取出面包,放在晾网架上,放至温热后装入面包袋,常温保存即可。

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