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竹炭奶油蛋糕,这样做口感一级棒,不能抵挡的黑白诱惑

信息来源:toozoo.com  时间:2019-06-25  浏览次数:15

竹炭奶油蛋糕,这样做口感一级棒,不能抵挡的黑白诱惑

竹炭奶油蛋糕

为了符合健康主题,把白砂糖换成了等量的木糖醇,做出来的口感其实不会有很大差别。之前煎的竹炭土司剩下的黑心,用过来装饰上了,居然很美,哈哈

原料:低筋面粉、色拉油、竹炭粉、木糖醇1、甜玉米汁、鸡蛋、淡奶油、木糖醇2。

做法步骤:

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第1步、所有的材料准备好

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第2步、鸡蛋分离出蛋黄,打散

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第3步、加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散

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第4步、混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状

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第5步、木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可

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第6步、取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀

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第7步、把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀

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第8步、拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些

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第9步、蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热

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第10步、用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右

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第11步、放凉后脱模

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第12步、用锯刀切成四份

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第13步、淡奶油加入木糖醇2打发至9成发

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第14步、准备好裱花嘴和裱花袋,奶油放进去

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第15步、蛋糕托上放上一块蛋糕片,斜角挤上奶油

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第16步、盖上一层蛋糕片,再斜角挤上奶油

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第17步、以此类推,挤完三层即可,剩余的一片我做了三明治,做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件

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第18步、成品

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第19步、切件

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第20步、美美的

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第21步、黑白的诱惑

来自?美食天下?爱生活的馋猫?的作品。

    ——本信息真实性未经中国竹炭网证实,仅供您参考